应季美食"脆皮红薯糕"制作方法推荐给大家

今天的主角“红薯”,在北方多以红薯、地瓜来称呼;在南方多以番薯、甘薯等来称呼。记得小时候,秋冬季节必不可少的就是烤红薯了,经过路边烤红薯的小摊,散发着香甜令人着迷的烤红薯味道。

 

红薯除了烤着吃,也可以蒸吃,当然还有很多种令人食欲大增的吃法。今天这道“脆皮红薯糕”不仅外脆内软,口感丰富,并且做法简单,下面就把制作步骤分享给大家。大家可以自己动手试试,做给家人们吃。

 

第一步:准备食材


1、红薯(中等大小) 2个
2、鸡蛋 2个
3、牛奶 20g
4、面粉 适量
5、面包糠 适量
6、椰蓉碎 适量
7、植物油 适量


第二步:准备工具


平底锅、蒸锅

熟练耗时:45mins


第三步:制作步骤


1、把2个中等大小的红薯洗净去皮,切成滚刀块。



2、冷水上锅,水开后继续大火蒸约15分钟。



3、加入20g牛奶,趁热压出薯泥。牛奶可以分次加入,根据稀稠度调整用量。



4、用清水将手心打湿,取适量薯泥置于手心。



5、搓圆后压成小饼,依次做好剩下的。



6、取2个鸡蛋打散。



7、把小饼放入蛋液中两面蘸上。



8、再在面粉中均匀的裹上一圈。



9、接着再放回蛋液中滚一滚。



10、然后在面包糠中包裹上一圈。



11、平底锅热锅少油,请入小饼。



12、小火煎至底部微黄后翻面。



13、煎至两面微黄后出锅。



14、撒上椰蓉装饰,大功告成!


 


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